Vcíťte sa do svojho zákazníka a predstavte si toto: objednáte si jedlo zo svojej obľúbenej reštaurácie a príde úplne studené. Ako by ste sa cítili? S veľkou pravdepodobnosťou ho zjete aj také, no neužijete si dobrý zážitok z jedla. Nakoniec sa rozhodnete, že si obed nabudúce objednáte radšej z inej reštaurácie.
Práve preto by ste mali investovať do poriadnych obalov. Kvalitné obaly na jedlo ho udržia teplé, neporušené a pripravené na konzumáciu. Vaši zákazníci budú spokojní a budú si objednávať vaše jedlo znova a znova.
Aký obalový materiál je najlepší?
Výber správneho materiálu je prvým krokom k voľbe obalu na jedlo so sebou. K dispozícii je množstvo možností – plast, kartón, penový polystyrén a rôzne udržateľné alternatívy. Každý z nich má svoje výhody a nevýhody:
• Polystyrén je skvelý izolátor, ktorý pomáha regulovať teplotu teplých i studených jedál. Je lacný, no nie je veľmi šetrný k životnému prostrediu.
• Plast je tvrdý a pre jedlo poskytuje vynikajúcu ochranu. No drží vlhkosť, čo môže viesť k rýchlemu rozmočeniu pokrmu. Rovnako ako polystyrén, ani plasty nie sú veľmi šetrné k životnému prostrediu.
• Kartón a papier sú biologicky rozložiteľné materiály. Nie sú drahé a pri správnom zložení sú veľmi pevné a dokážu bez problémov ochrániť jedlo. Mnoho reštaurácií, ktoré robia donášku pizze používajú krabice z vlnitého kartónu, ktorý ponúka tepelnú izoláciu. Krabica sa pevne zatvára, aby sa minimalizoval únik tepla a na bokoch sú malé otvory na únik vzduchu. Zabráni sa tak kondenzácii a pizza sa nerozmočí.
• Materiály šetrné k životnému prostrediu ako bioplast, bambus a cukrová trstina sú väčšinou drahšie, no ochrana životného prostredia je predsa na nezaplatenie.
No balenie jedla už nie je len o praktickosti obalov. Dnes už je dôležitým faktorom aj bezpečnosť. Počas pandémie koronavírusu bolo mnoho reštaurácii odkázaných len na donášku. Reštaurácie by sa mali pri balení jedla snažiť, aby boli obaly a jedlo úplne čisté. Musia chrániť zákazníkov pred škodlivými mikroorganizmami, ktoré by sa mohli preniesť z iného jedla, kuchynského náradia alebo samotných pracovníkov.
Zdroj: touchbistro.com, freepik.com
